Die Haut gilt als größtes Organ des Menschen. Bei einem Erwachsenen hat sie eine Oberfläche von ungefähr zwei Quadratmeter und macht ein Sechstel des Körpergewichts aus. Sie hat eine Dicke von 1,5-2 Millimeter und besteht aus den drei Schichten Oberhaut, Lederhaut und Unterhaut.
Die Haut erfüllt eine Reihe an wichtigen Aufgaben: Sie grenzt unser Inneres nach außen hin ab, schützt uns vor Umwelteinflüssen (wie Hitze oder Kälte), sie hilft, die Körpertemperatur zu regulieren (zum Beispiel durch Schwitzen) und ist ein wichtiger Teil des Immunsystems (Krankheitserreger können nicht eindringen). Hilfreiche Bakterien auf der Haut verhindern das Ansiedeln von schädlichen Mikroorganismen. Auch dient die Haut der Kommunikation; zum Beispiel erröten Menschen wenn sie aufgeregt sind.